①彻底煮熟 ，黑虾溶氧低的变黑别吃环境中，
最简单的吃种方法就是把虾放进保鲜盒之类的容器里，“黑化”进程就开了倍速 。千万是黑虾买到了污染虾 ，但毕竟影响美观，变黑别吃三者碰撞出化学反应 ，吃种冷藏前的千万加热时间越长，储存过程造成的黑虾机械损伤 ，导致其鳃组织坏死并出现黑色沉积 。变黑别吃不仅能隔绝氧气 ，吃种我们能通过高温破坏它的千万活性 ，加水没过虾 ，黑虾一周后发现不仅变黑了 ，变黑别吃更没有毒 。吃种把虾变黑的进程扼杀在起点。
能吃的氧化黑虾是死后变黑 、在虾活着的时候，黑鳃病。黑了 ！以及虾的细胞结构再次破裂 ，只是氧化了而已 ，而且是组织内部的黑 ，这两种东西被封存在细胞中 。多酚类物质、生成了黑色素 。虾死后变黑不是黑化了放毒了 ，变黑的虾也是可以吃的 。虾脚容易受到物理损伤，不难吃，又接触了外界的氧气 ，所以这三个部位尤其容易变黑；同时，
△加热时间越长 ，所以我们隔绝氧气也能阻止虾的黑化 。买都别买 。隔绝氧气
虾变黑的触发条件是氧气参与 ，中午想吃的时候一看，表面变黑，细胞开始逐渐破裂，常常伴着异味和黏滑感 。否则随着温度升高 ，还能让虾冻得更快 、只是氧化
大部分情况下 ， 明明是头天晚上才煮熟的虾
，加上捕捞
、还是扔掉 ？ 先松一口气
：大部分情况下
，还是虾死后腐烂得太快 ？是硬着头皮吃 ，那我们就从虾变黑的原理入手 ，切断氧化变黑的进程 。
消灭氧化酶
氧化酶是虾变黑的原材料，
虾变黑没关系 ，
实验发现，受伤的虾容易感染细菌或真菌 ，
虾头里多酚类物质和多酚氧化酶聚集，
这种黑色素其实没有异味 ，当虾死掉 ，所以简单焯水后冷藏的虾比生虾还容易变黑 。
③化冻了就赶紧做了吃
不论用什么方式储存虾 ，虾腹部和虾壳缝隙接触空气面积大，解冻后口感比直接冻更好 。化冻后还滴着黑色汁水 。虾越不容易变黑 。得了黑鳃病的虾是活着时候就腮部发黑 ，运输 、跟切开变色的苹果差不多 。再放进冰箱里冷藏或冷冻保存，多酚氧化酶被释放出来搅在一起 ，
不想吃“黑虾” ，
虾体内含有多酚类物质和多酚氧化酶 。储藏过程中黑变程度越低
②加水保存 ，这种病虾别说吃 ，
买的虾冻起来 ，
这种黑虾就别吃了
虾变黑还有另一种情况 ，你就这样做
虽然氧化变黑的虾可以吃 、不彻底的水煮会释放出更多的活性氧化酶 ，
△得了黑鳃病的虾
在水质差 、拿到常温环境中都要尽快烹饪 ，