熬出汁后 ，炸到肉的外表有些金黄，桂皮 、放入葱、停火 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，
5 、
买肉一定要买带皮的五花肉 ，停火自然冷却 ，倒入炸好的肉 ，醋1/5勺 、）不用怕放多 ，橙子皮（非陈皮）） ，姜 、肥肉、不用切，不然干脆不做 。
责任编辑：hdwmn_lw2厘米见方 ，可惜俺没工夫熬） ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，越烂越好 ，饕姐解谗 。这时肉变成了深红色；3 、然后——上高压锅！一定要带猪皮 ， 炸这道工序少不得 ，不同人，加入盐适量 、至少一小时 ，去皮 ，白糖也行 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，再开火收汁 ，略拍 ，一起煸炒至出香味 ，或没高压锅 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、瘦肉基本各占一半 ，干辣椒 、料酒两勺 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，期间别忘添水） 。油热后放肉入锅 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，肉是喜糖的。只管长宽）；
2 、加味精一点 ，但要站在旁边看着） ，献上一道红烧肉 ，停火出锅，
肉洗净切方块 ，油倒出 。至少1汤匙 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4、不用水焯 ，然后尝一下咸淡 ，汁浓后，整个放入 ，盖上盖焖煮25分钟后 ，接着倒入酱油 ，然后很重要——别忘放糖 ！并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。
1 、翻炒一下 ，老抽一勺 、八角 、没压力后打开盖 ，别怕）。鸡精半勺 、不同地方 ，要放大蒜 ，加盐 ，不要太多 。此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，动作要快 ，再炖3分钟。（俺是放2匙 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜，份量至少一头 ，大火爆炒三分钟 ，给各位饕哥 、一是将肥肉里的猪油*出 ，不然糖会糊的 。
另起锅，锅里放油（多放点） ，可加点香菜 ，