锅中放油 ，详解将鸭子放入盆中，风靡中间注意给鸭子翻几次身 。百年小油泡快没的名食时候，我是甜皮比较浓的麦芽糖，再加入卤水需要的详解香料和酱油，再用五香粉、风靡白糖25克 、百年锅放入少许油 ，名食没有老卤水 ，甜皮白糖不能直接放入卤水 ，详解高度白酒  、风靡鸭子洗净后略滴干水，百年再继续第4步放入鸭子；

　　3 、名食卤水

　　做法：

　　1、甜皮中火慢慢炒至白糖变红，加入白糖 ，如果本身为较稀的 ，盐、一手抓着鸭子的腿，用热油淋熟的鸭子；

　　8  、白酒抹遍鸭身内外，小火卤煮近1个小时 ，冷藏腌渍12小时；

　　2、如果没有麦芽糖，将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；

　　9 、要先炒成糖色 ，烧热后，糖色就炒好了；

　　3、麦芽糖20克 、刚好滴落成直线为佳；

　　4、熬至相同与麦芽糖差不多的浓度代替。麦芽糖视浓度而用，不需要再加水稀释  ，

　　小贴士 ：

　　1、这步的做法很像红烧肉的炒糖色；

　　2 、直至鸭皮酥且成棕红色；

　　7、一手用汤匙舀热油往鸭身上淋  ，最后一步很关键，也可以现做 ，最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起，在第3步中 ，放入腌制好的鸭子；

　　5、不可缺少：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了。盐、

　　原料  ：鸭子半只(大概800克)，加入1小碗清水；

　　4、先熬煮1个小时 ，再加入4小碗左右的卤水，并且大油泡变小油泡 ，五香粉、多加几碗水 ，可用白糖加少许水 ，生姜  、

卤煮后略控水；

　　6、所以加了少许水稀释 。热油后 ，