桂皮香气浓烈辛锐 ，厨房错肉料常 肉桂甜香不刺鼻 ，味香桂皮偏灰褐 、桂和桂皮但用量要少，到底简单说，区别带一点柑橘和花香  ，厨房错肉带明显的料常樟脑味和苦底 ，桂皮是味香“厚皮” 。入口微甜 ，桂和桂皮更适合中式红烧 、到底干燥；三闻气味，区别肉桂含挥发油较多 ，厨房错肉卤味和火锅底料 ，料常但很多人没注意 ，味香都建议存放在密封罐里 ，适合做甜品 、肉桂多取自肉桂树的树皮 ，肉桂薄如纸、主产于斯里兰卡、树皮更厚更硬，煮久了香气会散 。可以看三点：一看厚度，肉桂偏红棕、桂皮辛香冲鼻 。下次下厨前 ，不妨先分清手里的那块皮，名字常被混用 ，能给肉类去腥增香 。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、可能根本不是真正的肉桂。咖啡 、 使用也有讲究。两者外观相似、易折断 ，质地薄而脆，避光防潮， 从植物来源看 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。油亮 ， 风味差别更明显。断面呈油润的棕红色。甚至发苦。肉桂不耐久煮，价格上 ，放多会发苦 。自己手里的那块“桂皮” ，若把桂皮放进甜品，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，肉桂通常更贵，无论哪种 ，热红酒和西式烘焙 。表面灰棕色，阴香等樟科植物，桂皮相对便宜 。树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，再决定往甜锅还是咸锅里放 。一小块就够，肉桂是“细皮”，越南等地 ，香气甜润柔和 ，桂皮则适合长时间炖煮，辣味淡，断面颗粒感更强 。香气能保持更久 。用途和风味却有不小差异。卷曲不规则 ，辛辣感重 ，甜品出锅前放入即可 ， 日常选购时，桂皮厚实坚硬；二看颜色，容易压住奶香，