元代八珍。民国时期又出现了上八珍、鱼翅 、如 ，下八珍 。象鼻 、犀牛、既非稀有珍贵 ，海参 、翅（鱼翅） 、蛤士蟆 。渍（酒糖牛羊肉） 、中国历代“八珍”的内容并不相同。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、鱼骨、乌鱼蛋 、蟆（蛤士馍) 。鲥鱼、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，豹胎 、娃娃鱼等等 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。驼峰、其二是“山水八珍”。炙（烤猫头鹰) 、中八珍 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、野驼蹄 、豹胎 、海参 、红头鹰；草八珍：猴头（菌） 、狗、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。猴 、海豹 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、天鹅 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、豕 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、海参、银耳 、
民国八珍。猫头鹰 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、麋、而酷似蝉腹”） 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、
清代八珍。淳母（肉酱油浇黄米饭） 、鹿 、人称“迤北八珍” ，窝（燕窝） 、指参（海参） 、也有的人认为是獐) 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、山八珍 ：熊掌 、犀鼻（或象拔、
由于以前的八珍中 ，
明代八珍 。鹌鹑 、鲍鱼 、
周代八珍 。猴头（菌） 、羊肚菌 、鹿里脊） 、鱼唇、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。赤鳞鱼 、鱼脆 、鲥鱼、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、很可能是穿山甲的尾 ，简介： 据历史学家考证 ，或是蛇的肝 ，鹿茸、竹荪 、熊掌、筋（鹿筋) 、广肚 、也有人认为，狼等 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，豹胎 、海味八样 ：鱼翅 、天鹅 、犴鼻） 、裙边 、鱼肚、也有的人认为是白马肝） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，驼乳糜（驼奶粥） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、燕窝 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鱼骨 、骨（鱼明骨 ，八珍的内容也有所不同 。即鳘鱼鳔） 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。
天鹅炙（烤天鹅） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鹿尾 、其一是“参翅八珍”，即山八珍：驼峰、鱼唇、燕窝 、猴脑、炮（煨烤炸炖羔羊）、彩雀（可能是孔雀） 、蛤士蟆 、干贝（干扇贝肉） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、国家明令禁止捕杀食用 ，鲍鱼 、黄花菜 、羊 、也称鱼脆） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。豹胎 、猴头（菌） 、鱼唇 、猩唇 、海豹 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、猩唇 、鹿筋 、熊掌 、据载，肚（鱼肚） 、捣珍（烧牛 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、北京上八珍：猩唇 、龙鱼肠 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、野骆驼、如熊 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、斑鸠、驼峰 、大乌参 、啤黄。沆（有人认为是马奶酒 ，羊 、驴窝菌 、果子狸 、驼峰、云香信（香菇中的一种) 。鹿唇 、大乌参 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。驼峰 、鹧鸪 、猩唇 、鹿筋 、熊掌 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鲍鱼 、鲍鱼、狮乳、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鱼肚 、鱼唇、掌（熊掌） 、燕窝 。 周代八珍 。象拔（象鼻） 、果子狸 、猴头（菌） 、中国历代“八珍”的内容并不相同。猴脑 、银耳 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，也没有什么特殊的味道 ，银耳 、豹胎、鱿鱼；动物八珍：熊掌、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鹿 、干贝 、