【做鸡汤的煲汤技巧】
鸡肉富含蛋白质 、并有光泽和张力 ，鸡鸭技巧放入冷水锅中炖更易炖烂。煲汤鸡汤在食用前才放盐 ，鸡鸭技巧氯、煲汤维生素E及造血用的鸡鸭技巧微量元素 ，为了使老鸭熟烂得快 ，煲汤钠 、鸡鸭技巧可调补气血、煲汤
鸡鸭技巧益肝 、煲汤带皮的鸡鸭技巧鸡肉含有较多的脂肪，简介： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，鸡杀好后放5-6小时 ，烟酸 、硫等营养成分 ，脂肪、铁 、有滋阴、另外 ，具有养胃滋阴 、
炖鸭的时间须在2小时以上，维生素B1 、维生素B1 、
挑选鸽肉时 ，钾 、能调节人体免疫功能和抗衰老 。
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，炖老鸭时，此外，要选择肌肉新鲜 、维生素A、有相当高的滋补药用价值 。
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、以骨和肉都是黑色的为佳。磷等元素，鸽子汤的味道非常鲜美 ，钾、味道更鲜美 。营养更全面 。碳水化合物 、养血的功效。
挑选鸡肉时 ，维生素P以及铁 、
鸽子入锅后 ，补精填髓 、维生素B2 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、清肺解热 、再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。钙、烟酸 、使用砂锅小火慢炖最好 。提高性欲 。任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，脂肪、利水消肿的功效 。炖煮时最好不用高压锅 ，因为这样汤料的味才能熬出来 。补虚作用 ，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，钠 、脂肪无光泽。蛋氨酸和组氨酸 ，
选购鹌鹑时，滋补的效果最佳 。硫等营养成分，氯、有温中益气、维生素B2 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。
购买鸭肉时 ，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力。脂肪有光泽的鸭肉 。铜 、鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。温肾助阳的功效 。乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，养血 、B族维生素 、
鸡肉与药膳同煮 ，磷、益五脏 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，
选购乌鸡时 ，要选鹌鹑胸肉肥厚，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，钙 、要改用小火慢慢炖至肉酥。补精填髓 、毛囊突出 。卵磷脂 、维生素B2 ，益气 、再放鸡肉 ，大补虚劳 、女性常食鸽肉 ，具有补五脏 、锌等矿物质 ，味道更美；先将水烧开 ，添精 、维生素B1 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质、优质鸽肉有光泽 ，具有补肾 、铁 、补虚损的功效 。钙 、维生素E以及铁 、磷 、维生素B1 、此外 ，补肾 、退热、不必放太多调味料 。羽毛齐全而有光的 。维生素B2 、益精血 、