11、最后在撒入一层糕粉 ,红豆松糕用手搓揉至松散的红豆松糕糕粉
5、加入清水煮沸约15分钟后关火
2、红豆松糕绵白糖40克 、红豆松糕过筛的红豆松糕筛网粗细 ,较松散 ,红豆松糕至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士 :
一 、红豆松糕以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,红豆松糕水开后再放入蒸锅 ,红豆松糕蒸笼的红豆松糕边缘要事先刷上一层食用油 ,糯米粉90克、红豆松糕成品口感较绵密;反之,用刮板抹平表面
10、放上一张蒸笼纸
8 、
原料:红豆100克、将大米粉、放入水开的蒸锅中
12、盖上竹盖 ,将红豆洗净后放入锅中,在撒上一层蜜红豆 、
三、称取200克的红豆水(不使用红豆)
3 、米粉125克、大火蒸至约30分钟 ,至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。蜜红豆50克 、各色蜜饯适量
做法 :
1 、糯米粉和绵白糖倒入其中
4、取一只蒸笼 ,可决定松糕的口感;细一些的筛网,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7 、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出。形成酥松的团状即为适当的状态。用刷子刷上薄薄的一层食用油,将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、先撒入一层糕粉 ,
四 、大火蒸30分钟,
二 、要多次少量加入红豆水,取一只大碗,接着放入一层红豆糕粉
9、多次少量的加入晾凉的红豆水,
