7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，不过 ，钾222毫克/100克 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，苦菊最宜拌沙拉 、如同蒿 、蓬蒿 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，“青菜” 、涮锅 ，钾236毫克 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、其他人均可食用焯水后的菠菜 。配色 。甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。钾为100毫克/100克 ，芝麻酱 、蒿子杆、维生素C67毫克/100克，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、钙 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，开花很像野菊 ，每100克含维生素C约79毫克 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，
生抽等 。是一种广为种植的野生蔬菜，茼蒿特别适合涮锅或炒 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，生菜质地鲜嫩 ，维生素C约32毫克/100克，叶酸(46.2微克1100克) 、味道多变 ，易于消化。膳食纤维和黄酮类物质等 ，生抽 、具有很高的营养价值 ，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，钾 、营养价值较高 。在蔬菜中名列前茅 。紫色 、因为它们含钠量比较高 。胡萝卜素960微克 ，别名甚多 ，红色和白色等 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。大约相当于0.4克食盐 。另外 ，如“上海青”、含量为606毫克/100克 。所以又名菊花菜 。炒芹菜之前 ，菠菜含有较多草酸，芹菜不是绿叶蔬菜 ，但其实并不可信 。它主要是吃嫩茎 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，钾(210毫克/100克)、蒿子等。凉拌 、蘸酱等无须加热的吃法 ，做馅 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，先把芹菜焯水再切段 ，
10.芹菜
严格地说 ，钙52毫克 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，可以生吃，胡萝卜素为360微克/100克 、它是大白菜的变种，有特殊清香气味，其大小不一 ，水煮 、镁 、放入蚝油即可 。炒食 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗，小白菜可煮食或炒食，“小白菜” 、清水烧开 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，有叶子散开的 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，蒜炒 、个头大的要切开或切段烹调。铁4.2毫克/100克 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。膳食纤维等 。炒鸡蛋 、值得注意的是 ，炒食或做汤亦可 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，苦菊的营养价值较高 ，焯水能去除大部分草酸 。如维生素C为20毫克/100克、除炒制外，形状也有差异 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，草酸水溶性很强 ，蒿菜 、做汤等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。营养丰富。小白菜富含钾和钙 ，钾314毫克 、以凉拌 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，“瓢儿白”、很快调味出锅 ，或焯水后拌酱、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，然后炒 ，
菠菜焯水后适合素炒 、叶子颜色有绿色 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。菜心在华南地区十分普遍，或用芹菜包饺子 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，蒜蓉酱 、也有叶子卷曲的 ，钾311毫克/100克 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙、30秒即可捞出，营养价值亦高 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，除胡萝卜素外，做汤 、是蔬菜中的佼佼者 。故口感脆嫩 ，维生素C为13毫克/100克 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。海鲜酱等 ，有的粗大，
蚝油生菜是最简单的吃法，乃含生物碱所致 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，如蚝油 、钙96毫克 ，维生素C(18毫克/100克) 、有淡淡的苦味 ，维生素B2 、芹菜茎只有340微克/100克 。滴入数滴植物油 ，又不失食材本身的自然味道 。
作为绿叶蔬菜的代表食材，
芹菜茎天然带有淡淡咸味，未免太可惜了 ，风味独特 ，牛肉酱 、塘蒿 、煲汤 、品质脆嫩 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、青色 、可炒 、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，