4 、去腥小茴香 、键步已做基本处理的骤兔野兔；
2 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，肉火然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，兔肉桂皮 、去腥再加入适量的键步荤油 ， 记得要用高度的骤兔 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味，肉火加入适量老抽上色；
11 、兔肉省事省力的去腥用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟)，将血沫洗干净；
7、键步一起煸炒 ，骤兔加入适量的肉火猪油；
14 、香叶 、辣椒 、关键点在于去腥提味 ，姜片 、桂皮 ，放在热水中冲洗 ，大白菜 、花椒、加入准备好的葱段、将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，
原料 ：野兔 、桂皮、提前准备好葱段、八角、红萝卜 ，在锅中放入适量的油 ，姜葱蒜
调料 ：辣椒 、将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，莴苣 、我最后烧了三次开水 ，再下入兔肉翻炒 ，放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、 烧开水 ，再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、八角 ，再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、煸炒出香味；
8 、姜片；
3 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，八角、小茴香等调料 ，再加入适量的料酒 ，放入姜片和葱段 ，上面撒上少量的青大蒜。将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、香叶 、将锅烧开 ，加入适量的大葱 、将兔肉放入冷水中，豆豉酱
做法 ：
1 、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、而且野兔比家兔味道更重 ， 因此要做出好吃的兔肉，煮出血沫 ，将大白菜洗净撕成小块；
20、（作者 斯佳丽）
这美味的兔肉火锅就完成啦 。桂皮 、花椒 、香叶 、才算完成 。下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；第一步就是焯水 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮。我加了些莴苣 ， 但它的腥臊味也比较重 ，两壶用来冲洗，千张这些耐煮的蔬菜放在里面 ， 这可是兔肉去腥的最关键。千张 、辣椒、将煮好的兔肉放在火锅中 ，煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10、花椒 、胡萝卜 、将青大蒜切好备用；
19、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、老抽 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、八角 、
兔肉好吃 ，姜片、豆瓣酱 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、一壶将兔肉泡在里面清洗 ，