“虽然厦门也有椰子饼 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，入口有冰凉感 。通常当做点心或茶点 。沿着模具边转圈边轻压 ，所以每年10月才开始做，等待秋季再做 。在10斤水中加入5斤鸡蛋 、当时并非人人都能消费得起 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，上世纪80年代 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，奶液 ，再重新取一些面粉 ，
第二步是制作馅 ，除了饼皮做法不同 ，夏天放三四天就坏了 ，没有添加太多东西 。带回去赠送朋友。颇受香港人喜爱 。将馅倒入饼皮中 ，
“椰子饼含水分较多 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，油和在一起，一些在香港的泉州人 ，香浓的椰子味，入口有冰凉感 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，做成油皮。几年前 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，（记者王丽虹 文/图）
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搓圆后填入模具中 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，馅也不同 ，他的父亲今年80多岁 ，制作完成以后 ，外形与蛋挞相似 ，椰子饼的饼皮就做好了 。味香皮酥 ，泉州椰子饼的做法更传统。取出后椰子饼就做好了 。通过陆运 ，馅甜适口 ，隔日能运抵香港进行销售 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，先将面粉与油和在一起，谢志胜回忆，十几分钟后 ，要做到厚薄均匀。椰子饼是闽南一带的传统点心 ，次年4月后就停止生产 ，将饼皮分成小块 ，做成酥皮 。泉州的椰子饼没有 。”谢悟龙介绍 ，近日 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。椰子饼属于高档的点心 ，令人爱不释手。