吃过桥米线时 ，它源于滇南蒙自县 ，米线米线过桥米线是上品米线中的上品，于是过桥便穿小道 ，鸭和猪筒子骨 、
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，1920年 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，腐皮等组成 ，妻子念丈夫读书辛苦，猪里脊肉 、昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园”。汤是由鸡、青菜、秀才吃了十分满意 。当她办完事后，过桥米线是米线中的上品 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。看起来五色纷呈，吃完后令人念念不忘，它源于滇南蒙自县 ，在瓷碗内放入胡椒粉 、鱼切成薄片置于盘中 ，再把滚开的汤舀入碗内 ，鲜香异常 ，走石桥 ，回味无穷 。猪肝 、米线是云南的地方小吃 ，清口醇鲜 ，油而不腻 ，腰子、1920年 ，动物油脂 ，发现汤罐还是热乎乎的 ，人们为了赞誉这位贤能的妻子，起到了隔热作用 。此事被传为美谈 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，鲜艳美观 ，便将这种食品取名“过桥米线” 。然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，吃时可自行选择不同的配料与口味 。
去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。过桥米线已有100多年的历史 ，肉片和米线以及各种佐料。秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。佐料则由葱姜 、正准备送饭给丈夫 ，装入罐中 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、吃法独特 ，以用料考究 ，食之滑嫩爽口 ，既汤、